« インターネットカンファレンス | メイン | 映画の撮影？ »

2006年07月17日

青いパパイヤのサラダ（ソムタム）

・タバコがないので「マスカラ」と並べてみました。

　例の新宿3丁目の沖縄食材店の前を通りかかったら
青いパパイヤが並んでいました。
前々から「タイ料理」の青いパパイヤのサラダが大好きな
わたしとしては、この蒸し暑い日々の夕食には
ちょうといいのではないかと思い立ったわけです。

大根のような感じなのですが、もっと歯ざわりがあって、
みずっぽっくなくて大好きな青いパパイヤ。
初めて食べた人はこれがパパイヤだと知ると皆
びっくりします。

青いパパイヤ520円也。

皮をむいて千切りにするのですが、これがむちゃ、大変。
力作業です。なんといっても、瓜に似ているのですが
堅い。堅い。
包丁の刃が駄目になりそうです。
そこを根性で、太い細いはあるもののやっとのことで千切りにします。
これをミントの葉で合えて、

ライム半分
黒砂糖　大さじ４
ニョクマム　大さじ４
唐辛子
にんにく
酢大さじ２
水大さじ２
と混ぜ合わせます。

最後にチョリソーの小口切りと、コリアンダーを
のせて出来上がり。

思ったより辛くありません。
最初甘くて、後から、ちょっと辛いくらい。
やはり、唐辛子が足らなかった感じです。

マンゴーチリソースを足して食べました。

とにかく千切りが力仕事でした。やっぱ、フードプロセッサーを
使うべきだったのでしょうか？
（持ってはいても、全く使わない・・・・・。
ミキサーとか、フードプロセッサーとか・・・）

おっと、食べるのに夢中で、出来上がり写真を撮るのを忘れていました。

投稿者 sugiyama : 2006年07月17日 09:25

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://www.ilovex.co.jp/scripts/intra/mt/mt-tb.cgi/1175