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2007年06月25日

シンガポールチキンライス(海南鶏飯）

　久しぶりにシンガポールチキンライスを食べたいなあと思いました。チキンライスといっても、日本のチキンライス、あの、ケチャップで色付けした混ぜご飯風とは全く違うものです。

実は、シンガポールで食べたことは無いのですが、シンガポール料理で有名な麻布十番の「海南鶏飯食堂」で食べてから気に入ってしまったのです。
http://www.route9g.com/

その後、西荻の夢飯にも食べにいって、ここのシンガポールチキンライスもたいそう気に入りました。
http://www.asia-station.com/report_muhung.shtml

しかし、両店とも混んでいるし、インターネットで調べる限り、結構、簡単にできるようです。それで、自宅で作ってみたというわけです。これで2回目です。

実は、前回の時は鶏をゆでたスープが少なかったので、ゆで汁に1時間放置してからスープを取ってライスを炊くといった方法で随分無駄な時間を使ってしまいました。

今回は、スープを鍋一杯作って、鶏を放置している間にライスを炊くというワザで、無事1時間ほどで、鶏＋ライス＋スープ　というおなじみの一式を作ることが出来ました。

しかし、「いつも同じことをする。」というのが本当に苦手なわたし。
今回、つい出来心で、ご飯を炊くのに、サフランを入れてしまったのでした。

出来あがりは、もちろん「黄色いごはん。」
だけなら良かったのですが・・・・。サフランって、結構、味にくせがあるものですね。
ちょっと反省。入れなきゃ良かったか？

あと、大好きなコリアンダー（香菜）を買うのを忘れていたことが反省です。
しかし、それでも美味しくいただきました。
鶏はこの方法（沸騰したスープに入れておくだけ）で調理すると本当にプリプリですよ。

投稿者 sugiyama : 2007年06月25日 12:49

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コメント

投稿者 asuca ＆　suzuca : 2007年07月04日 19:15